Vadelmaiset kuppikakut

Pohja:
150 g voita
2 dl sokeria
3 kananmunaa
1 sitruunan raastettu kuori
2½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
n. 1½ dl suomalaisia pakastevadelmia

Kuorrutus:
100 g voita
200 g Philadelphia (tuorejuusto)
4 dl tomusokeri
2-3 rkl sitruunamehu

1. Vatkaa pehmeä voi ja sokeri. Lisää kananmunat yksi kerrallaan. 
2. Lisää pestyn sitruunan kuori.

3. Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne taikinaan pienissä erissä.
4. Annostele taikina vuokiin ja lisää jokaiseen vuokaan 2-3 vadelmaa.
5. Paista 200 asteessa 15-20 min.
6. Tee kuorrute: vatkaa kevyesti pehmeä voi ja tuorejuusto. Lisää tomusokeri hyvin sekoittaen. Mausta lopuksi sitruunamehulla.
Kuorruta vasta, kun kakut ovat jäähtyneet kunnolla! Koristele lopuksi vadelmilla!